Recetas de la Famosa Gastronomía Peruana para el Paciente Diabético

• 1 Apio
• 150 Grms de queso ricotta
• 50 Grms de queso roquefort
• 2 Cdas de leche evaporada
• 1 Manzana
• 1 Cda de miel de abeja
• 1 Cdta de mostaza
• ½ Cdta de tomillo
• Ralladura de 1 limón
• 1 Pimiento rojo

° 1 porción =  59 cal, aprox.    8 porciones

Preparación

1. Limpiar el apio de hebras y cortar trozos de 3 a 4 cm.
2. Aparte, mezclar la ricotta pasada por el colador, agregar el queso roquefort, la leche evaporada y unir bien.
3. Añadir la manzana picada muy fino, la miel de abeja, mostaza, tomillo y la ralladura de limón. (Se puede salpimentar)
4. Colocar una pequeña porción en cada trozo de apio, decorar con un trocito de pimiento.
5. Colocar en fuente y refrigerar