Recetas de la Famosa Gastronomía Peruana para el Paciente Diabético

INGREDIENTES

 - 1 Lata de atún en agua
 - 200 Grms queso fresco light (bajo en grasas)
 - ¼ Taza de leche evaporada light (baja en grasas)
 - 1 Cda de gelatina en polvo (Colapez)
 - 1 Cdta de ají molido
 - Sal, pimienta
 - ¼ Cdta de dill o eneldo

PREPARACIÓN

 - Escurrir el atún. Colocarlo en el vaso de licuadora. Agregar el queso fresco y la leche evaporada.
 - Hidratar la colapez en ¼ de taza de agua fría. Disolver a baño maría o llevar al microondas por 30 segundos. Entibiar
 - Licuar el atún. Agregar la colapez disuelta y tibia. Agregar el ají molido, pimienta, dill. Seguir licuando. Rectificar la sazón, agregando sal si es necesario
 - Humedecer un molde ligeramente. Forrarlo con film plástico. Colocar el mousse. Tapar y refrigerar mínimo por 2 horas
 - Desmoldar, retirar el plástico. Colocar en una bandeja y rodear con tostaditas integrales

1 PORCION = 92 CAL, APROX
PORCIONES = 8