Recetas de la Famosa Gastronomía Peruana para el Paciente Diabético

INGREDIENTES

 - 1 Col
 - 1 Cda de aceite de oliva
 - 1 Cebolla picadita
 - 2 Dientes de ajo picaditos
 - ¼ Kilo de pollo molido sin grasa
 - ¼ Kilo de vainitas picadas cocidas
 - 1 Taza de zanahoria rallada
 - 1 Cda jugo de limón
 - 2 Cdas de salsa de soya (siyao)
 - Sal, pimienta, perejil
 - 1 Taza de jugo de tomate

PREPARACIÓN

 - Colocar la col entera en una olla de agua hirviendo, cocinar por 8 a 10 minutos, hasta que las hojas estén tiernas. Enfriarlas
 - Calentar el aceite en una sartén, añadir la cebolla. Una vez transparente, agregar el ajo picadito
 - Añadir el pollo y esperar que cocine
 - En un bol, unir el pollo, las vainitas, zanahoria, jugo de limón, siyao, sal, pimienta y perejil
 - Rellenar las hojas de col con esta mezcla. Hacer rollitos y colocarlos en una sartén. Cubrirlos del jugo de tomate y cocinarlos tapados a fuego lento
 - Servir calientes con el jugo en una salsera

1 PORCION = 110 CAL, APROX
PORCIONES = 8