Recetas de la Famosa Gastronomía Peruana para el Paciente Diabético

Crema de verduras

1. 2 Zanahorias
2. 4 Ramas de apio
3. 1 Pimiento rojo
4. 1 Pimiento verde
5. 1 Nabo
6. 2 Papas blancas
7. 4 Tomates, pelados y sin semilla ( picados en cubitos)
8. 2 Litros de agua
9. 2 Cucharadas de hierba buena picada
10. Sal y pimienta

 1 porción = 110 cal, aprox.   6 porciones

Preparación

1. Picar zanahoria, apio, pimientos, nabo y papas en cubitos de 1cm, aproximadamente
2. Colocar en una olla el agua, la zanahoria, el apio y el nabo. Hervir por 5 minutos
3. Añadir la papa ,los pimientos y el tomate pelado, sin semillas y picado
4. Hervir hasta que todo este todo cocido. Tiene que quedar ligeramente espeso
5. Añadir la hierba buena picada, sal y pimienta