Recetas de la Famosa Gastronomía Peruana para el Paciente Diabético

• ½ Kilo de hongos portobello
• 1 Cda de aceite de oliva
• 1 Cebolla picadita
• 2 Dientes de ajo picados
• 3 Cdas de albahaca picada
• ¼ Taza de perejil picado
• ¼ Taza de pan integral molido
• ¼ Taza de queso parmesano rallado
• 1 Cda de siyao
• 2 Cdas de pisco
• 1 Pimiento rojo soasado

° 1 porción =  86 cal, aprox.    8 porciones

Preparación

1. Limpiar los hongos y quitarles los tallos
2. Calentar el aceite en una sartén de teflón y dorar ligeramente la cebolla. Añadir el ajo y terminar de dorar
3. Picar los tallos de los hongos. Colocarlos en un bol  agregar la cebolla dorada, albahaca, perejil, pan rallado y queso parmesano. Sazonar
4. Mezclar el siyao con el licor. Bañar los hongos con esta mezcla. Rellenarlos con la mezcla de cebolla y hierbas
5. Colocar en una placa de horno engrasada. Hornear a 180° c por 10 a 12 minutos, aproximadamente
6. Servir con una tirita de pimiento encima