Recetas de la Famosa Gastronomía Peruana para el Paciente Diabético

Carlos Otero Linares

Chef, con veinticinco años de experiencia. Propietario y Chef de restaurantes en Lima, Caracas y Miami. Profesor de Alta Cocina y Cocina para Diabéticos, Cocina Light, Pastelería Creativa, Cocina Internacional. Presentación semanal en el programa Hola Perú con Lorena Caravedo Televisión Nacional del Perú.
Carlos es además paciente diabético y comparte con nosotros sus recetas de comida sabrosa y saludable para pacientes con diabetes.

Entremeses

* Crema de Verduras Nuevo
* Cebiche de Champignones Nuevo
* Ensalada de papas y vegetales Nuevo
* Portobello rellenos Nuevo
* Ensalada de atún 
* Ensalada de quinua
* Pastel de acelgas y tomate 
* Terrina de legumbres 
* Crema de zanahorias y yacón 
* Bocaditos de col rellenos
* Mousse de atún light
* Brochetas de pescado a la mostaza

Platos de Fondo
* Quinua con pollo Nuevo
* Pescado al siyao Nuevo
* Pescado en salsa de alcachofas Nuevo
* Pollo asado a la lima Nuevo
* Pescado a la miel de yacón 
* Rollo de pavo y piña 
* Tiradito de pescado
* Escabeche de hongos
* Menestrón especial vegetariano 
* Pollo relleno en salsa de yogurt
* Pescado al pesto de tomate
* Pescado a la hierba luisa
* Pizza de pollo de dieta
* Curry de carne
* Ñoquis de papa y queso con salsa de pimientos

Postres
* Arroz con leche Nuevo
* Bozcocho de frutas frescas Nuevo
* Mouse de maracuyá Nuevo
* Postre de Moka Nuevo
* Postre de ricotta y manzanas 
* Mousse de limón light 
* Brownies light
* Mazamorra morada
* Leche asada de manzanas

Recetas Navideñas - Nuevas

* Apio relleno con manzana y miel
* Bolitas de queso y almendras
* Hongos portobello Navideños
* Pechuga de pavo rellena en salsa de pecanas y yácón
* Rollo de pavo y piña
* Rollos de pechuga en salsa de alcachofa
* Ensalada navideña de frutas
* Ensalada nochebuena
* Gratinado de camote y queso fresco
* Cake navideño de manzana
* Cake navideño integral
* Postre de manzanas navideño para diabéticos


02 09 JAN 08 PE 2321 O