Recetas de la Famosa Gastronomía Peruana para el Paciente Diabético

Pescado a la miel de yacón

• 1 Cda de aceite vegetal
• 1 Cebolla picadita
• 4 Dientes de ajo picaditos
• ¼ Taza de jugo de limón
• 2 Cdas de hierba luisa picadita
• 1 Cdta de mostaza
• ¼ Taza de miel de yacón  
• 1 Kilo de filete de pescado
• Sal

Preparación

• Calentar en una sartén el aceite. Dorar la cebolla, agregar el ajo picado y dejar dorar.
• Agregar el jugo de limón, hierba luisa picada, la mostaza y la miel de yacón.
• Colocar encima los filetes de pescado sazonados con sal. Si es necesario, agregar ¼ taza de agua.
• Dejar hasta que estén cocidos, aprox. 7 u 8 minutos

 1 porción =   175 cal, aprox.    6 porciones