Recetas de la Famosa Gastronomía Peruana para el Paciente Diabético

1. 4 Filetes de pechuga
2. 4 Limones
3. 2 ½ Cdtas de vinagre blanco
4. Sal y pimienta
5. 2 Cdas de aceite de oliva extra virgen
6. 3 Limas
7. 1 Cda de hierba buena picadita

1 porción =  350 cal, aprox.  Porciones

Preparación

1. Mezclar en un bol el jugo de limón, vinagre, sal, pimienta y las cáscaras de lima (a la que se le quita la parte blanca), cortada en tiritas muy finas
2. Marinar los filetes de pechuga en la mezcla
3. Llevar, tapado, a la refrigeradora por una hora
4. Pelar las limas y separarlas en gajos.
5. Calentar el aceite de oliva y dorar los gajos junto con la hierba buena
6. Colocar el pollo con la marinada en un molde refractario. Llevar a horno a 180º C o 350º C por 25 minutos, hasta que esté cocido.
7. Servir con los gajos de lima dorados