Recetas de la Famosa Gastronomía Peruana para el Paciente Diabético

INGREDIENTES

 - 6 Filetes de pechuga
 - 1 Pimiento rojo soasado
 - 1 Cda.  De culantro picado
 - ¼ Kilo de espinaca
 - Sal, pimienta
 - 1 Clara de huevo
 - Pan integral molido
 - 1 Cda. De ajonjolí tostado
 - 1 Tza de yogurt Light natural
 - 1 Cda de moztaza

PREPARACIÓN

 - Estirar las pechugas de pollo y salipimientarlas
 - Blanquear las hojas de espinaca
 - Colocar sobre cada filete 1 o 2 hojas de espinaca, encima unas tiras de pimiento soasado y espolvorear con el culantro.
 - Enrollar y cerrar con mondadientes
 - Pasar por clara de huevo y luego por el pan mezclado con el ajonjolí
 - Mezclar el yogurt con la moztasa
 - Colocar esta mezcla en una fuente de horno, encima colocar las pechugas y tapar
 - Hornear a 175° C a 350° F por  35 minutos, aprox, hasta que el pollo este cocido

1 PORCION = 270 CAL, APROX.
PORCIONES = 6