Recetas de la Famosa Gastronomía Peruana para el Paciente Diabético

Postre de ricotta y manzanas

• 1 Kilo de manzana
• 1 Cda de canela molida
• ½ Kilo de ricotta
• 1 Huevo
• 2 Claras de huevo
• Ralladura de 1 limón
• Edulcorante al gusto

Preparación

• Pelar las manzanas  y cortarlas en rebanadas muy finas
• Rociar una ollita con spray vegetal. Agregar las manzanas y llevar al fuego tapadas, moviendo de vez en cuando
• Agregar la mitad de la canela. Seguir moviendo, hasta que estén semi cocidas
• Mezclar en un bol la ricotta cernida, huevo, claras, ralladura y edulcorante
• Engrasar un molde desmoldable con spray vegetal. Colocar la manzana en el fondo y espolvorear el resto de canela
• Colocar encima la mezcla de ricotta
• Llevar a horno a 180° c por 40 a 45 minutos, aproximadamente, hasta que al meter un probador salga seco
• Enfriar y desmoldar
• Servir espolvoreado con canela. Se puede bañar con yogurt descremado

  1 porción =  160 cal, aprox.  8 porciones